GOIÂNIA — A segunda edição do Circuito X começa nesta quinta-feira (10) com uma programação dedicada aos pit-dogs, reconhecidos como patrimônio cultural e imaterial de Goiânia. O festival terá entrada gratuita na Praça Cívica e seguirá até o dia 10 de outubro, reunindo gastronomia, música, formação profissional e atividades para diferentes públicos.
A programação será distribuída entre a Arena Gastronômica, instalada na Praça Cívica de 10 a 13 de setembro, e a Rota de Pit-dogs, formada por mais de 30 estabelecimentos da capital. Na praça, as atividades começam às 17h, com 20 expositores, versões especiais do sanduíche goiano, sobremesas e produtos artesanais. O espaço também terá shows de bandas locais, DJs, batalhas de chapa e uma área para crianças.
Aulas-shows e programação musical
As aulas-shows terão a participação de profissionais da gastronomia nacional e local. O chef Carlos Bertolazzi falará sobre engenharia de cardápio na atividade “Layout de cardápio: o palco do cérebro”. Jimmy Ogro ensinará o katsu sando, preparado com copa-lombo grelhado, picles de repolho e maionese artesanal.
Marco Livi apresentará a trajetória de 44 anos do “Xis da Dona Laura”, pit-dog gaúcho. O chef Júnior Marinho conduzirá a oficina “Maioneses: a preparação de molhos, os queridinhos dos pit-dogs goianos!”, enquanto a chef Rayssa Lopes ensinará uma receita de hambúrguer de linguiça com maionese verde e bacon.
Para participar das aulas e receber a degustação dos pratos ao final, é necessário fazer uma inscrição solidária com a doação de 1 kg de alimento não perecível.
Na quinta-feira (10), a programação terá DJ Bruno Caveira às 17h30, chefs Fabiano Valadão, Nicole Venturim, Geordana Barros e Cleyce Franco às 18h, Rayssa Lopes às 19h e show da Banda Versário às 21h. Na sexta-feira (11), haverá DJ Bruno Lopes, às 17h30; Chef Senac Kids – Sara Vilela, às 18h; Clara Gaehwiler, às 19h; Carlos Bertolazzi, às 20h; e show da Banda Tripop, às 21h.
No sábado (12), DJ Nalí se apresenta às 17h30, seguido por Chef Senac Kids – Márcio Zago, às 18h; Luis Paulo Cortez, às 19h; Jimmy Ogro, às 20h; e Bello & Mariano, com participação de Kelvin & Yuri, às 21h. No domingo (13), a agenda terá DJ Thiago Jesus, às 17h30; Chef Senac Kids – Isabela Sol, às 18h; Júnior Marinho, às 19h; Marco Livi, às 20h; e show da Banda Venosa, às 21h.
História e dimensão econômica
A história dos pit-dogs em Goiânia começou em 1972, quando os irmãos Jacob e Jorge Rassi abriram o primeiro estabelecimento desse tipo na cidade. O modelo atravessou gerações e recebeu, em 2021, o reconhecimento oficial como patrimônio cultural e imaterial da capital.
“O pit-dog é uma das expressões mais genuínas da cultura goiana”, afirma Marcelo Baiocchi, presidente regional do Sistema Fecomércio Sesc Senac. Para ele, o sanduíche está ligado à identidade, à tradição, ao empreendedorismo e à geração de renda.
De acordo com o Sindicato dos Proprietários de Pit-Dogs e Lanches de Goiás (SindPit-dog), Goiânia tem mais de 1.600 pit-dogs ativos, enquanto o estado reúne cerca de 3 mil estabelecimentos. Leopoldo Veiga Jardim, diretor do Sesc e Senac Goiás, destaca a união entre formação técnica e celebração promovida pelo festival.
A Rota de Pit-dogs ficará disponível até o dia 10 de outubro. Entre os participantes estão Komiketo, Buldogs, Bob Sponja, Kid Abelha, Pit Pitchula, JC Sanduicheria, Medmex, Bob Sanduicheria, Avalanche Burguer, CleoBurgers, Dandan Burguer, Deu Fome Sanduicheria, Elite Cheese and Burger, Hots Burguer Sanduicheria, Legal Burguer, Pontox, Sandubão Burger, Sanduicheria Katatau, Sunset Sanduicheria, Usina Burguer, Waltinhos Lanches, Bueno Burger, Bonaboca Sanduicheria e Raddar Sanduicheria.
O Circuito X é realizado pelo SindPit-dog, apresentado pelo Senac Goiás, com apoio da Fecomércio, Sesc e Sebrae, e organização da São Bento Produções e Eventos. Ademildo Godoy, presidente do SindPit-dog, define o festival como uma celebração do sanduíche e dos trabalhadores e empreendedores ligados à atividade.
